Борщ по обычаям коми

Говядина - 100 грамм картофель - 100 грамм свекла - 80 грамм лук репчатый - 10 грамм морковь - 15 грамм пшено - 15 грамм сметана - 10 грамм кефир - 70 грамм соль.

обмоем говяжью грудинку, разрубим ее вместе с косточкой на 3-4 кусочка, положим в глиняный горшок, зальем холодной водой и варим. Спустя 20-30 минут положим промытое пшено, нарезанные тонкими ломтиками картофель, свеклу, морковь и доведем до готовности. Перед самым концом варки вольем кефир и посолим. подаем борщ на стол в посуде, в которой он варился, посыпав рубленым репчатым луком и добавив сметану.